Pizza Enrolada

Massa: 

1 kg de farinha de trigo 

100 g de fermento biológico 

1 xícara (chá) de óleo 

2 copos tipo americano de leite 

1 ovo 

1 colher (café) de sal 

1 colher (chá) de açúcar 

2 gemas 

óleo 

Recheio: 

500 g de presunto 

600 g de muzarela 

6 tomates grandes em rodelas 

2 cebolas grandes em rodelas 

100 g de queijo parmesão ralado 

Sal 

Pimenta-do-reino 

Orégano 

Azeite 

Dissolver o fermento no leite morno, acrescentar o óleo, o ovo inteiro ligeiramente batido, o sal, o açúcar. Misturar tudo e acrescentar o trigo ao poucos até a massa soltar das mãos. Amassar bem. 

Dividir a massa em 6 partes iguais e formar bolas. Cobrir com um pano de prato limpo. Deixar crescer até dobrar de volume. 

Temperar os tomates e as cebolas com sal, pimenta-do-reino, orégano e azeite. 

Abrir cada uma das partes com o rolo de macarrão, em formato de retângulo de aproximadamente 40 x 25 cm. Colocar o presunto, os tomates e as cebolas, o queijo ralado e o queijo muzarela. Enrolar como um rocambole, apertar bem as pontas. Passar as gemas batidas por cima e levar para assar em assadeiras untadas com óleo, por cerca de 40 minutos ou até estarem douradas por cima.